Blechkuchen mit Schokoglasur
Hervorgehoben unter: Süße Kreationen
Ich liebe es, einen einfachen, aber köstlichen Blechkuchen mit Schokoglasur zu backen. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest oder einfach ein süßer Snack für zwischendurch. Die Schokoglasur verleiht dem Kuchen nicht nur einen himmlischen Geschmack, sondern macht ihn auch zu einem echten Hingucker. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse für einen saftigen Blechkuchen, der in der Mitte schön fluffig und an den Rändern goldbraun ist. Lass uns gemeinsam backen!
In meiner Familie ist der Blechkuchen mit Schokoglasur ein echter Klassiker. Eines meiner besten Erlebnisse war, als ich ihn für den Geburtstag meiner Tochter gebacken habe. Jeder war begeistert von dem saftigen Teig und der leckeren Schokoglasur, die wunderbar glänzte. Ich habe die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen, was ihr eine seidige Textur verlieh und das Auftragen erleichterte.
Ein weiterer Tipp: Wenn ihr die Glasur leicht abkühlen lasst, bevor ihr sie auf den Kuchen gebt, bleibt sie schön dick und läuft nicht vom Kuchen. Dadurch sieht er eleganter aus und jeder Bissen ist ein Genuss. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt mit dem fluffigen Blechkuchen harmoniert
- Saftige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für Feiern oder als süße Belohnung im Alltag
Die perfekte Konsistenz des Teigs
Der Schlüssel zu einem gelungenen Blechkuchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achte darauf, dass die Eier und der Zucker gut schaumig geschlagen werden, was etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen kann. Dies führt zu einem leichteren Teig, der beim Backen schön aufgeht. Die Kombination aus Milch und Sonnenblumenöl sorgt für eine saftige Textur. Sollte dein Teig zu dick sein, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Wenn du sicherstellen möchtest, dass dein Kuchen gleichmäßig aufgeht, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, bevor du sie zur Eimischung gibst. Klumpen im Mehl oder Backpulver können dazu führen, dass der Kuchen unregelmäßig backt. Ein feines Sieb hilft hier, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und sorgt für einen luftigen Kuchen.
Eine weitere Technik ist das langsame Unterheben der trockenen Zutaten in die Eimischung. Vermeide starkes Rühren, da dies Luft aus dem Teig entziehen kann. Stattdessen sollte eine sanfte, faltende Bewegung verwendet werden, um die Luftigkeit zu bewahren. Ein gut gelungener Teig sollte am Ende leicht und cremig sein, bereit für das Blech.
Die Kunst der Schokoglasur
Die Schokoglasur ist das i-Tüpfelchen für deinen Blechkuchen. Es ist wichtig, die Sahne zunächst sanft zu erhitzen, bis sie dampft, aber nicht kocht, um das Flocken der Schokolade zu vermeiden. Wenn du die Schokolade hinzufügst, achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird; sonst kann die Glasur eine brüchige Konsistenz bekommen. Das ständige Rühren bis zur glatten Konsistenz ist entscheidend, damit keine Klumpen entstehen.
Um den Glanz der Glasur zu erhöhen, kann ein Esslöffel Honig oder ein Schuss Milchsäure hinzugefügt werden. Dies verleiht der Glasur nicht nur einen zusätzlichen Glanz, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Auftrocknen nicht matt wird. Wenn du eine weniger süße Variante möchtest, kannst du auch Zartbitter- oder sogar Vollmilchschokolade verwenden - die Geschmackskombination ist vielfältig!
Lass die Glasur nach dem Auftragen auf dem Kuchen nicht zu schnell fest werden. Bei Zimmertemperatur sollte sie etwa 30 Minuten benötigen, um eine schöne, glänzende Oberfläche zu bilden. Wenn du den Kuchen schneller servieren möchtest, stelle ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, aber achte darauf, dass die Glasur nicht zu fest wird, damit du beim Schneiden saubere Stücke bekommst.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für den köstlichen Blechkuchen:
Teig
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 125ml Milch
- 125ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Schokoglasur
- 200g dunkle Schokolade
- 100ml Sahne
- 1 EL Butter
Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du startest!
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Kuchen zu backen:
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Füge die Milch und das Sonnenblumenöl hinzu und rühre gut um.
Backen
Die Teigmischung in ein gefettetes Blech (ca. 30x40 cm) gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schokoglasur zubereiten
In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die gehackte Schokolade und den Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Glasur auftragen
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schokoglasur gleichmäßig darüber verteilen und fest werden lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen!
Viel Spaß beim Backen!
Profi-Tipps
- Für einen extra Kick kannst du dem Teig noch etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder die Glasur mit gehackten Nüssen dekorieren.
Variationen des Blechkuchens
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Blechkuchen zu variieren. Du könntest zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erreichen. Auch Früchte wie Kirschen oder Äpfel können eine fruchtige Note hinzufügen, die den schokoladigen Geschmack wunderbar ergänzt. Achte darauf, dass du in diesem Fall die Flüssigkeitsmenge eventuell etwas anpasst, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Eine interessante geschmackliche Variante könnte die Verwendung von aromatisierten Ölen sein, wie z.B. Haselnuss- oder Kokosnussöl. Diese Öle verleihen dem Kuchen einen subtilen, besonderen Geschmack. Alternativ kannst du auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen, um die Schokoladennoten noch weiter zu heben. Es sind immer Nuancen, die den Kuchen einzigartig machen können.
Für einen festlichen Look könntest du den Kuchen vor dem Servieren mit saisonalen Toppings verzieren. Beispielsweise frische Beeren im Sommer oder karamellisierte Nüsse im Winter. Diese sorgen nicht nur für visuellen Applaus, sondern auch für zusätzliche Geschmackselemente, die dein Rezept bereichern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du den Blechkuchen nicht sofort genießen möchtest, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu fünft Tagen frisch bleiben. Stelle sicher, dass die Glasur vollständig getrocknet ist, bevor du den Kuchen abdeckst, um eine weiche Oberfläche zu vermeiden.
Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege ihn in Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, dass du die Kuchenstücke gut umwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Wenn du den Kuchen später aufwärmen möchtest, empfehle ich, ihn kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius zu erwärmen, um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen. Alternativ kannst du die Stücke in der Mikrowelle für etwa 15-20 Sekunden erhitzen; achte darauf, dass die Glasur dabei nicht schmilzt. So bleibt der Kuchen saftig und der Schokoladengeschmack kommt wieder zur Geltung.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen im Voraus machen?
Ja, der Blechkuchen hält sich gut im Kühlschrank für mehrere Tage. Einfach vor dem Servieren die Glasur auftragen.
→ Kann ich die Schokolade ersetzen?
Ja, du kannst Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe.
→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?
Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, je nach Wetter.
→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
Blechkuchen mit Schokoglasur
Ich liebe es, einen einfachen, aber köstlichen Blechkuchen mit Schokoglasur zu backen. Dieser Kuchen ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest oder einfach ein süßer Snack für zwischendurch. Die Schokoglasur verleiht dem Kuchen nicht nur einen himmlischen Geschmack, sondern macht ihn auch zu einem echten Hingucker. In diesem Rezept teile ich meine Geheimnisse für einen saftigen Blechkuchen, der in der Mitte schön fluffig und an den Rändern goldbraun ist. Lass uns gemeinsam backen!
Erstellt von: Birte Schumann
Rezeptart: Süße Kreationen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Teig
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 125ml Milch
- 125ml Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Schokoglasur
- 200g dunkle Schokolade
- 100ml Sahne
- 1 EL Butter
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Füge die Milch und das Sonnenblumenöl hinzu und rühre gut um. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur Eimischung geben und alles gut verrühren.
Die Teigmischung in ein gefettetes Blech (ca. 30x40 cm) gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die gehackte Schokolade und den Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Schokoglasur gleichmäßig darüber verteilen und fest werden lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Für einen extra Kick kannst du dem Teig noch etwas Vanilleextrakt hinzufügen oder die Glasur mit gehackten Nüssen dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g