Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, gehackt; 200 g Feta-Käse, zerbröckelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell gehen. Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist mein Go-To-Rezept, wenn ich etwas Leichtes und zugleich Aromatisches haben möchte. Die Kombination aus buntem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem cremigen Feta macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Besonders an warmen Tagen genieße ich es, das Gemüse in der Pfanne zu braten, während die Aromen sich wunderbar vermischen. Ein einfaches Rezept, das meine Familie und Freunde immer wieder begeistert!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T08:02:35.140Z

Als ich neulich im Garten frisches Gemüse geerntet habe, wusste ich sofort, dass ich eine Mediterrane Gemüsepfanne zubereiten möchte. Die Farben und Düfte der Zutaten haben mich inspiriert, und ich war gespannt darauf, sie zu einer köstlichen und gesunden Mahlzeit zu vereinen. Indem ich die Pfanne bei hoher Hitze anbrate, erhalten die Gemüsesorten eine schöne Röstaroma, die das ganze Gericht aufwertet.

Ich verwende immer saisonale Zutaten, die ich auf dem Markt finde, und das macht jedes Mal einen Unterschied im Geschmack. Besonders der Feta-Käse sorgt für eine cremige Textur und ergänzt die verschiedenen Gemüsesorten perfekt. Ein kleiner Tipp: Ich lasse den Feta zum Schluss einige Minuten in der Pfanne schmelzen, damit er sich wunderbar mit den Aromen verbindet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, lebendige Farben, die den Gaumen erfreuen
Gesunde Zutaten, die nährstoffreich sind
Feta bringt eine cremige Note, die das Gemüse perfekt ergänzt

      

Die Auswahl der Zutaten

Für eine leckere Mediterrane Gemüsepfanne ist die Auswahl des Gemüses entscheidend. Ich bevorzuge frische, saisonale Produkte, die nicht nur besser schmecken, sondern auch mehr Nährstoffe enthalten. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel sind Klassiker in diesem Gericht, doch du kannst auch Auberginen oder Kirschtomaten hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten. Achte darauf, dass das Gemüse knackig und frisch ist; das spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis.

Die Wahl des Feta-Käses ist ebenfalls wichtig. Ich empfehle, einen hochwertigen, griechischen Feta zu verwenden, der intensiver im Geschmack und cremiger in der Textur ist. Alternativ kannst du auch Schafskäse verwenden, wenn du einen stärkeren Geschmack magst. Für eine milchfreie Option könnte ein veganer Feta aus Nüssen oder Tofu eine geeignete Wahl sein.

Das richtige Braten

Die Brattemperatur spielt eine wesentliche Rolle beim Zubereiten dieser Gemüsepfanne. Beginne mit einer mittleren Hitze, um die Zwiebeln weich und glasig zu braten. Wenn du das Gemüse hinzufügst, kannst du die Hitze auf mittelhoch erhöhen, um ein leichtes Anbraten zu ermöglichen. Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es seine frische Textur und die lebendigen Farben behält – idealerweise sollten sie 10 Minuten lang unter häufigem Rühren garen.

Das Zugießen des Fetas zu den letzten fünf Minuten sorgt dafür, dass er exakt die richtige Konsistenz erreicht. Durch die sanfte Hitze kann der Feta leicht schmelzen und sich mit dem Gemüse verbinden, ohne komplett zu verlaufen. Achte darauf, nicht zu viel Hitze zu verwenden, damit der Feta nicht zu trocken wird. Ein gut zubereiteter Feta sollte cremig und leicht schmelzend sein.

Zutaten

Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne

2 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, gehackt
200 g Feta-Käse, zerbröckelt
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten lang an, bis sie weich wird.

Zucchini und Paprika hinzufügen

Gib die gewürfelten Zucchini und Paprika in die Pfanne. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für 10 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.

Feta und Gewürze hinzufügen

Streue den zerbröckelten Feta und die Gewürze über das gebratene Gemüse. Lasse alles für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit der Feta leicht schmilzt.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, bevor du das Gemüse servierst.

Aufbewahrung und Reste

Die Mediterrane Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Meal Prep-Mahlzeit. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen, indem du sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmst. Ein Spritzer frischer Zitrone beim Aufwärmen belebt die Aromen und macht das Gericht noch frischer.

Solltest du Reste haben, könntest du die Pfanne auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. Die Kombination aus Gemüse und Feta passt hervorragend zu einem Stück Vollkornbrot oder in eine Tortilla. So hast du eine großartige und gesunde Option für das Mittagessen am nächsten Tag.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist extrem anpassungsfähig. Du kannst andere Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe hinzufügen, wie zum Beispiel Brokkoli, grüne Bohnen oder Spinat. Besonders im Frühling bieten frische Erbsen einen süßen Kontrast. Die Anordnung der Zutaten kann sogar variieren; einfach die aromatischen Kräuter nach Geschmack anpassen, um neues Leben in das Rezept zu bringen.

Wenn du es schärfer möchtest, füge etwas frischen Chili oder rote Pfefferflocken hinzu. Eine Prise Zitronenschale bringt zusätzliche Frische und Tiefe. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder nüsse, wie geröstete Pinienkerne, die einen knackigen Kontrast zu der cremigen Feta-Note bieten. Dieser Flexibilität ist ein Grund, warum ich dieses Rezept so liebe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst saisonales Gemüse deiner Wahl verwenden, wie zum Beispiel Auberginen oder Brokkoli.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Das Rezept enthält Feta-Käse, um es vegetarisch zu halten. Für eine vegane Version kannst du den Feta durch Tofu oder eine pflanzliche Käsealternative ersetzen.

→ Kann ich die Reste aufbewahren?

Ja, du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, es zu braten.