Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 250 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sahne; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familiengerichte pur

Ich liebe es, an kalten Abenden die Küche mit einem warmen, einladenden Aroma zu füllen. Dieses Cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch der Inbegriff von Gemütlichkeit und Komfort. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer cremigen Sauce und deftigem Kartoffelpüree bringt meine Kindheitserinnerungen zurück. Mit frischen Kräutern und einer Prise Liebe gekocht, wird dieses Gericht zur perfekten Wahl für Familienessen oder gemütliche Abende zu Hause.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:17:35.278Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal bereitete, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zugänglich ist. Die cremige Sauce umhüllt das Hähnchen, und der zarte, frische Geschmack der Kräuter macht den Unterschied aus. Ein kleiner Trick: Das Hähnchen vor dem Kochen kurz anzubraten, sorgt für zusätzliches Aroma und eine schöne Farbe.

Mein Geheimtipp ist, die Kartoffeln bis zur perfekten Konsistenz zu pürieren und sie mit etwas Butter und Sahne zu verfeinern. Das gibt dem Püree nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern macht es auch wunderbar cremig. Dieser Komfort bleibt ein herzlicher Genuss, der in unserer Familie immer wieder gewünscht wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Hähnchenstücke in einer luxuriösen, cremigen Sauce
Hausgemachtes Kartoffelpüree, das reichhaltig und fluffig ist
Perfekt für Familientreffen oder gemütliche Dinner

      

Die perfekte Sauce

Die Sauce in diesem Rezept ist der Schlüssel zu dem cremigen Geschmack, den wir alle lieben. Die Kombination von Hühnerbrühe und Sahne sorgt für eine reichhaltige Basis, die gut mit dem Hähnchen harmoniert. Achten Sie darauf, die Brühe zuerst zum Köcheln zu bringen, bevor Sie die Sahne hinzufügen; dies fördert die Aromen und sorgt für eine cremigere Konsistenz. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sie eindickt und die Aromen intensiver werden.

Um den Geschmack weiter zu vertiefen, können Sie zusätzliche Kräuter wie Rosmarin oder Petersilie hinzufügen. Diese Kräuter bringen frische Aromen in die Sauce und passen wunderbar zum Hähnchen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, probieren Sie eine Prise Cayennepfeffer oder etwas Senf für einen interessanten Kick.

Kartoffelpüree – der perfekte Begleiter

Das Kartoffelpüree ist einfach zuzubereiten, aber die Art und Weise, wie Sie die Kartoffeln behandelt, kann den Unterschied in der Textur ausmachen. Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen weich werden und sich gut pürieren lassen. Anstatt einen Mixer zu verwenden, empfehle ich, einen Kartoffelstampfer zu nutzen, um ein fluffiges Püree zu erhalten, das nicht gummiartig wird. Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst ihre luftige Konsistenz verlieren.

Die Hinzugabe von warmer Milch und geschmolzener Butter in das Püree sorgt für eine besonders cremige Textur. Fügen Sie die Milch langsam hinzu und probieren Sie das Püree, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie das Püree etwas aufpeppen möchten, können Sie auch ein wenig geriebenen Käse oder Trüffelöl hinzufügen, um einen luxuriösen Touch zu erzielen.

Zutaten

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
250 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im verbleibenden Öl die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen.

Sauce zubereiten

Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen fertig garen

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter pürieren und mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf dem Kartoffelpüree anrichten und die Sauce darüber geben.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan in das Kartoffelpüree geben.

Variationen und Anpassungen

Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen, die sich ebenfalls hervorragend in dieser cremigen Sauce macht. Denken Sie daran, die Kochzeit etwas anzupassen, da Pute in der Regel schneller gar ist. Für eine vegetarische Option können Sie statt Hähnchen gebratene Pilze verwenden, die eine ähnliche Konsistenz bieten und den Umami-Geschmack verstärken.

Wenn Sie es gerne etwas süßer haben, fügen Sie beim Anbraten der Zwiebeln etwas gehackte Karotte hinzu. Diese verleiht dem Gericht eine angenehm süßliche Note und ergänzt die anderen Aromen perfekt. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder geräuchertem Paprika, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das ausgewachsene Hähnchen mit der Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Um das Gericht aufzuwärmen, empfehle ich, es sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit das Hähnchen nicht austrocknet. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss zusätzliche Hühnerbrühe oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Fluffigkeit beim Aufwärmen zu gewährleisten, fügen Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie es gut durch. Für eine schnelle und einfache Methode können Sie auch das Püree in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie sicher, dass Sie es bei mittlerer Leistung erhitzen und regelmäßig umrühren, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine vegetarische Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Fügen Sie einfach einen Teelöffel Speisestärke hinzu, die in etwas kaltem Wasser gelöst ist, und köcheln Sie weiter.

→ Kann ich das Kartoffelpüree mit anderen Zutaten verfeinern?

Natürlich! Probieren Sie es doch einmal mit etwas Knoblauch oder Schnittlauch für zusätzlichen Geschmack.