Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen

Name: Kalorienarme Gemüsepfanne Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 gelbe Paprika, in Streifen; 1 Zucchini, in Halbringe; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind. Diese kalorienarme Gemüsepfanne mit Hähnchen ist genau das, was ich gesucht habe! Die Kombination aus frischem Gemüse und zartem Hähnchenbrustfilet schafft ein köstliches Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch leicht zuzubereiten ist. Dank der hohen Vielfalt an Gemüsesorten erfüllt es nicht nur den Gaumen, sondern ist auch ein echtes Fest für die Augen. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit unter der Woche!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:40:22.078Z

Bei unseren letzten Kochabenden habe ich neues Gemüse getestet und beschlossen, alles in einer schmackhaften Pfanne zu vereinen. Das Experiment war ein voller Erfolg! Indem ich frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini und Brokkoli verwendet habe, konnte ich nicht nur die Kalorien niedrig halten, sondern auch den Nährstoffgehalt steigern. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen knusprig und lecker bleibt.

Ein praktischer Tipp für dich: Ich schneide das Gemüse immer gleichmäßig, damit alles gleichmäßig gart. Außerdem empfehle ich, das Hähnchen vorher zu marinieren. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick. Probier es aus und du wirst nie wieder zurück zu schweren Gerichten wollen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Vielseitig mit deinem Lieblingsgemüse
Gesund und leicht – ohne Kompromisse beim Geschmack

      

Die Auswahl des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses hat großen Einfluss auf den Geschmack und die Nährstoffe dieser Gemüsepfanne. Mit der roten und gelben Paprika wird nicht nur ein schöner Farbakzent gesetzt, sondern auch vitale Antioxidantien bereitgestellt. Wenn du ein Fan von mehr Crunch bist, kannst du auch Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen, die eine ähnliche Textur bieten und den Biss verstärken.

Brokkoli ist ein weiteres Highlight dieses Gerichts. Er bringt nicht nur wertvolle Vitamine, sondern auch Ballaststoffe mit. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Zucchini sorgt für eine saftige Grundlage, die sich wunderbar mit den anderen Zutaten verbindet und eine angenehme Frische mitbringt.

Optimale Garzeit und Technik

Achte beim Anbraten des Gemüses darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen, um ein Ankleben zu vermeiden. Das Gemüse sollte leuchtend und leicht gebräunt sein, was etwa 5 Minuten dauert. Wenn du zu viel Gemüse auf einmal hinzufügst, könnte es dampfen anstatt braten, was die Textur beeinträchtigt. Daher lieber in Chargen arbeiten, um die Aromen zu intensivieren.

Das Marinieren des Hähnchens ist entscheidend, um Geschmack in das Fleisch zu bekommen. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, damit sich die Gewürze gut entfalten. Für eine intensivere Würze kannst du auch frische Kräuter hinzufügen, wie z.B. Thymian oder Rosmarin, die den Geschmack zusätzlich bereichern.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 rote Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika, in Streifen
1 Zucchini, in Halbringe
200g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer marinieren.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen, Zucchini-Halbringe und Brokkoliröschen hinzufügen. Für ca. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Hähnchen hinzufügen

Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Anrichten

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Probiere verschiedene Gemüsesorten aus, um die Pfanne nach deinem Geschmack zu variieren. Das Hinzufügen von Gewürzen wie Curry oder italienischen Kräutern kann das Aroma noch weiter steigern.

Tipps zur Aufbewahrung

Diese Gemüsepfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Fülle die Reste in einen luftdichten Behälter und genieße sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Wenn du die Pfanne erneut erhitzt, empfehle ich, sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufzuwärmen, um die Frische des Gemüses zu bewahren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Gemüsepfanne auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in gefriergeeigneten Behältern oder Beuteln verpackst. So bleibt sie bis zu drei Monate haltbar. Achte darauf, beim Auftauen die Pfanne langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig! Du kannst statt Hähnchenbrustfilet auch Putenfilet oder vegetarische Alternativen wie Tofu verwenden. Wenn du dich für Tofu entscheidest, achte darauf, ihn gut zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor er mariniert wird. So kann er das Gewürz besser aufnehmen.

Für asiatische Aromen kann etwas Sojasauce und Ingwer hinzugefügt werden. Dies passt besonders gut zu Brokkoli und Zucchini. Füge zum Schluss Sesamsamen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Nussgeschmack zu erzielen. Auch eine Schärfe durch Chiliflocken kann das Gericht interessanter machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen einfach durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Reis oder Quinoa sind perfekte Begleiter zu dieser Gemüsepfanne.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Gemüsepfanne vorbereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 2 Tage frisch.

→ Eignet sich die Gemüsepfanne zum einfrieren?

Ja, du kannst die Pfanne portionsweise einfrieren. Erwärme sie einfach im Kühlschrank oder in der Mikrowelle.