Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Zimt; 1/2 TL Ingwer, gemahlen; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 400 g stückige Tomaten; 50 g rosinen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern

Ich liebe es, in die vielfältige Welt der internationalen Küche einzutauchen, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist ein absolutes Highlight für mich. Die Kombination aus zarten Hähnchenteilen und einer Vielzahl an Gewürzen bildet ein Geschmackserlebnis, das sowohl aufregend als auch bodenständig ist. Beim Kochen in einem traditionellen Tagine wird das Hähnchen besonders aromatisch und zart. Ich freue mich darauf, diese Aromen mit Freunden und Familie zu teilen, insbesondere bei besonderen Anlässen oder Abendessen.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:35.484Z

Bei der Zubereitung dieses marokkanischen Hähnchen-Tagines habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um das perfekte Aroma zu finden. Das Anbraten der Zwiebeln und Gewürze in Olivenöl zu Beginnetzt eine aromatische Basis für das gesamte Gericht. Ich habe festgestellt, dass das langsame Garen im Tagine das Hähnchen besonders zart macht und die Aromen intensiviert.

Ein Tipp, den ich Ihnen geben kann, ist, frische Kräuter wie Koriander und Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Frische und Farbe, die nicht nur das Auge erfreut, sondern auch den Geschmack hebt. Zusammen mit einem guten Fladenbrot ist dies ein echtes Festmahl!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürzkombination für ein intensives Geschmackserlebnis
Zartes Hähnchen, das im eigenen Saft gart
Ein fabelhaftes Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen

      

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten der Hähnchenteile in einem großzügigen Schuss Olivenöl ist entscheidend, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu überladen und arbeiten Sie gegebenenfalls in Chargen. Ein perfektes Anbraten dauert etwa 8–10 Minuten pro Seite, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dies bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern intensiviert auch die Aromen.

Wenn Sie die Hähnchenteile aus dem Topf nehmen, können Sie den Bratensatz am Boden nutzen. Dieser Bratensatz ist voll von Geschmacksnuancen und sollte beim Kochen der Zwiebeln und Gewürze gleich mit in den Topf. Dadurch wird die Base für Ihre Tagine umso aromatischer.

Die Gewürze im Detail

Die Gewürzkombination aus Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer gibt dem Gericht seine charakteristische marokkanische Note. Achten Sie darauf, die Gewürze in der Pfanne nur kurz anzurösten – etwa 1–2 Minuten – um ihre Aromen zu entfalten, ohne sie zu verbrennen. Dies intensifiziert den Geschmack und sorgt dafür, dass die Gewürze ihre volle Wirkung entfalten können.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie als Garnitur nicht nur optisch ansprechend, sondern bringt auch frische Aromen, die das Gericht harmonisch abrunden. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma nicht verlieren.

Tipps für die ideale Konsistenz

Die richtige Konsistenz der Sosse zu erreichen, ist entscheidend für den Genuss des Hähnchen-Tagine. Durch das langsame Köcheln bei niedriger Hitze über 45 Minuten kocht das Hähnchen im eigenen Saft und bleibt saftig und zart. Wenn die Soße zu dick wird, können Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie gerne eine umwerfende Konsistenz erzielen möchten, probieren Sie, die Tagine etwa 10 Minuten länger zu köcheln. Dies lässt die Aromen intensiver durchdringen und macht das Hähnchen noch zarter. Ein guter Indikator, dass Ihr Gericht fertig ist, ist die zarte Fasern des Hähnchens, die bei leichtem Druck auseinanderfallen.

Zutaten

Für das internationale marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel
2 große Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
1/2 TL Ingwer, gemahlen
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
400 g stückige Tomaten
50 g rosinen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) zur Garnierung

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, ein fantastisches Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagines:

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann das angebratene Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch braten, bis sie weich sind. Paprika, Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu entfalten.

Kochvorgang vervollständigen

Das Hähnchen zurück in den Topf geben, die stückigen Tomaten, Kichererbsen und Rosinen hinzufügen. Alle Zutaten gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischen Kräutern und einem Stück Fladenbrot.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Mandeln oder Oliven als Garnitur verwenden. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren sorgt für eine erfrischende Note.

Ideen zur Variierung

Für eine abenteuerliche Variante können Sie zusätzlich zu den Kichererbsen auch frisches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese lassen sich gut in den Topf integrieren und bieten einen zusätzlichen Nährstoffkick sowie eine schöne Farbvielfalt. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, sodass es zur gleichen Zeit gar wird wie das Hähnchen.

Wenn Sie das Gericht noch reichhaltiger gestalten möchten, können Sie auch Nüsse wie Mandeln oder Cashews hinzufügen. Diese verleihen der Tagine nicht nur einen tollen Crunch, sondern ergänzen sich auch hervorragend mit der Süße der Rosinen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das langsame Kochen sorgt dafür, dass der Geschmack auch nach der Lagerung intensiv bleibt, was bedeutet, dass die Aromen sich noch weiter entfalten können.

Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gericht langsam in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen. Fügen Sie dabei einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und das Austrocknen des Hähnchens zu verhindern. So bleibt es zart und saftig.

Serviervorschläge

Das marokkanische Hähnchen-Tagine ist wunderbar vielseitig in der Präsentation. Servieren Sie es traditionell mit Couscous, der die köstlichen Säfte perfekt aufsaugt, oder mit frisch gebackenem Fladenbrot. Diese Beilagen sorgen dafür, dass jeder Bissen voll ausgekostet werden kann.

Richten Sie das Gericht elegant in der Tagine oder in einer großen Schüssel an und garnieren Sie es mit frischen Kräutern und vielleicht ein paar Zitronenspalten. Dies sorgt nicht nur für einen ansprechenden Anblick, sondern lädt auch zum Teilen und Genießen mit Familie und Freunden ein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch vielfältiger zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Fladenbrot oder Couscous sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse und passen Sie die Garzeit entsprechend an.