Zupfbrot Mit Tomaten Und Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Tomaten Und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g Mozzarella, gewürfelt; 250g Kirschtomaten, halbiert; 30g frisches Basilikum, gehackt; 50ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

Hervorgehoben unter: Rezepte aus fernen Ländern

Ich liebe es, Zupfbrot zu kreieren, besonders wenn es mit Tomaten und Mozzarella gefüllt ist. Die Kombination aus frischem, knusprigen Brot und dem geschmolzenen Käse schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und begeistert sowohl Familie als auch Freunde. Es eignet sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht. Wenn du ein wenig Zeit investierst, wirst du mit diesem köstlichen Zupfbrot belohnt, das sicher jeden Gaumen erfreuen wird.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:04:21.571Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging! Es bietet die perfekte Möglichkeit, verschiedene Aromen zu kombinieren. Bei diesem Rezept habe ich saftige Tomaten und frisch geschmolzenen Mozzarella gewählt, was das Brot besonders lecker macht. Die Aromen verbinden sich wunderbar und jeder Biss ist ein Genuss.

Ich habe festgestellt, dass das Brot besonders knusprig wird, wenn man es im Ofen auf einer heißen Backblech backt. Zusätzlich empfehle ich, frische Kräuter wie Basilikum hinzuzufügen, da sie dem Gericht eine tolle Frische verleihen. Probier es einfach aus – du wirst begeistert sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst:
        Herzhafter Geschmack von frischen Tomaten in Kombination mit cremigem Mozzarella.
Die einfache Zubereitung ist perfekt für jede Gelegenheit.
Ideal zum Teilen – perfekt für gesellige Runden oder Partys.

      

Der perfekte Pizzateig

Der Pizzateig ist die Grundlage für ein gelungenes Zupfbrot. Es empfiehlt sich, den Teig selbst herzustellen, da er frisch und geschmeidig ist. Du kannst dafür ein Rezept mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz verwenden oder einen hochwertigen fertigen Teig aus dem Kühlregal wählen. Achte darauf, dass der Teig mindestens eine Stunde gehen kann, damit er schön luftig wird und sich leicht ausrollen lässt.

Wenn du glutenfrei backen möchtest, kannst du auch glutenfreies Pizzamehl verwenden. Halte dich an die Anweisungen des Herstellers, da die Konsistenz variieren kann. Ein glutenfreier Teig benötigt oft mehr Flüssigkeit und muss eventuell länger ruhen, damit er elastisch genug wird.

Die richtige Füllung

Die Kombination aus Mozzarella und Kirschtomaten sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Der Mozzarella schmilzt beim Backen perfekt und sorgt für die cremige Textur, während die frischen Tomaten eine angenehme Säure und Süße beisteuern. Du kannst auch andere Käsesorten wie Fontina oder Feta verwenden, allerdings verändert sich dadurch der Geschmack erheblich.

Um die Aromen noch zu intensivieren, solltest du die Kirschtomaten vorher leicht anrösten. Das gibt ihnen eine tiefere Süße und sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, was den Teig aufweichen könnte. Röste sie einfach mit etwas Olivenöl in der Pfanne für 5-7 Minuten, bevor du sie zur Füllung gibst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Zupfbrot benötigst:

Zutaten

500g Pizzateig
200g Mozzarella, gewürfelt
250g Kirschtomaten, halbiert
30g frisches Basilikum, gehackt
50ml Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Zupfbrot:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel den Mozzarella, die Kirschtomaten und das Basilikum mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Zupfbrot füllen

Jeweils etwas von der Füllung auf jedes Teigquadrat geben und anschließend die Ränder zusammenklappen.

Backen

Das gefüllte Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Das Zupfbrot ist fertig, wenn es goldbraun und knusprig ist – perfekt, um es warm zu genießen!

Profi-Tipps

Serviere das Zupfbrot warm mit einem Dip aus Olivenöl und Balsamico für zusätzlichen Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Das Zupfbrot lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren. Du kannst beispielsweise zusätzlich gewürfelte Zucchini oder Spinat in die Füllung integrieren. Diese Gemüsearten bringen zusätzliche Frische und Farbe ins Gericht. Achte darauf, sie vorher leicht zu dämpfen oder anzubraten, damit sie beim Backen nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Wenn du es schärfer magst, füge etwas rote Chili oder schwarze Oliven in die Füllung hinzu. Diese Zutaten geben dem Brot einen interessanten Kick und sorgen für eine spannende Geschmackskombination, die ideal für gesellige Runden ist.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Zupfbrot ist ideal, um es im Voraus zuzubereiten. Du kannst die gefüllten Teigquadrate bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu backen. Decke sie leicht mit Frischhaltefolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Vor dem Backen lasse sie einfach für 15-20 Minuten auf Raumtemperatur kommen.

Falls du Reste hast, kannst du das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen bei 180°C für ca. 10-15 Minuten wieder aufbacken. So bleibt das Brot frisch und knusprig, als wäre es frisch aus dem Ofen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Brot im Voraus füllen und dann vor dem Servieren backen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Du kannst auch andere Füllungen wie Spinat und Feta oder Pilze verwenden.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot ist am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter 1-2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, du kannst einen hausgemachten Pizzateig verwenden, um das Brot noch leckerer zu machen.