Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 1 Packung Backpulver; 200ml Milch; 1 Prise Salz; 200g Himbeermarmelade (oder nach Wahl); 150g Mehl; 100g Butter, zimmerwarm; 80g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Kreationen

Ich liebe es, einen Geburtstagskuchen zu backen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch großartig schmeckt. Dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt! Die Kombination aus einem saftigen Teig und diesen knusprigen Streuseln macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Es ist das perfekte Rezept, um besondere Anlässe zu feiern, und ich kann ihn nur empfehlen. Wenn ihr Gäste habt, werdet ihr sehen, wie schnell dieser Kuchen verschwindet!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:22:16.638Z

Als ich das erste Mal diesen Geburtstagskuchen mit Streuseln gebacken habe, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die frischen Zutaten und die knusprigen Streusel ergeben einen harmonischen Kontrast, der jeden Bissen zu etwas Besonderem macht. Ich habe mit verschiedenen Füllungen experimentiert und fand heraus, dass Himbeermarmelade am besten dazu passt.

Die zarte Textur des Kuchens und die crunchy Streusel oben drauf sind eine Kombination, die alle lieben werden. Jedes Stück ist eine Süßigkeit, die sich hervorragend für Feiern eignet. Ich empfehle, den Kuchen gleich nach dem Backen warm zu servieren – das ist ein echter Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Mischung aus fluffigem Kuchen und knusprigen Streuseln.
Fruchtige Füllung für das besondere Extra.
Ideal für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Geburtstagskuchen spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur. Die Butter trägt zur Saftigkeit des Teigs bei, während der Zucker für die richtige Süße sorgt. Bei der Wahl der Eier empfiehlt es sich, frische Bio-Eier zu verwenden, da sie eine hellere Farbe und ein intensiveres Aroma bieten. Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist – sie sollte weich, aber nicht schmelzend sein. Das sorgt für eine bessere Emulsion mit den anderen Zutaten.

Mehl und Backpulver sind ebenfalls essenziell für die Struktur des Kuchens. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig aufgeht und der Kuchen fluffig wird. Benutze ein hochwertiges Weizenmehl, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Solltest du eine glutenfreie Variante benötigen, kannst du ein Glutenfreies Mehl in gleichen Mengen verwenden, doch achte darauf, zusätzlich eine Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl hinzuzufügen.

Tipps für die perfekte Streuseldecke

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens und sollten knusprig und goldbraun sein. Achte darauf, die Butter für die Streusel richtig zu integrieren: Anstatt sie zu schmelzen, sollte sie zimmerwarm und cremig sein. Das Kneten der Streusel erfolgt am besten mit den Fingerspitzen, um die Struktur der Streusel beizubehalten. Vermeide es, sie zu stark zu bearbeiten, da sie sonst eine glatte Masse bilden könnten, anstatt krümelige Streusel, die beim Backen eine schöne Textur entwickeln.

Wenn du die Streusel vorbereitest, kannst du auch mit Gewürzen experimentieren. Zusätzlich zum Zimt lassen sich auch Muskatnuss oder Vanille einarbeiten, um den Streuseln eine persönliche Note zu verleihen. Achte jedoch darauf, dass die Gewürze die Aromen des Kuchens ergänzen und nicht überlagern. Außerdem empfehle ich, die Streusel direkt vor dem Backen zu streuen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Geburtstagskuchen mit Streuseln benötigst:

Zutaten für den Kuchen

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
1 Packung Backpulver
200ml Milch
1 Prise Salz
200g Himbeermarmelade (oder nach Wahl)

Zutaten für die Streusel

150g Mehl
100g Butter, zimmerwarm
80g Zucker
1 TL Zimt

Sorge dafür, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, damit sie sich bestens verbinden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Geburtstagskuchen mit Streuseln zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schlage die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und vermische alles gut.

Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.

Teig backen

Gib abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Fette eine Kuchenform ein und fülle die Hälfte des Teigs hinein. Verteile die Himbeermarmelade gleichmäßig und fülle den restlichen Teig darauf.

Streusel zubereiten

Für die Streusel vermische Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Füge die Butter hinzu und knete alles zu groben Streuseln. Streue die Streusel gleichmäßig über den Teig.

Kuchen backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass den Kuchen auskühlen, bevor du ihn servierst.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Streusel mit gehackten Nüssen oder Schokolade verfeinern.

Aufbewahrungstipps

Dieser Geburtstagskuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, wickle den Kuchen in Frischhaltefolie ein oder bewahre ihn in einer Kuchendose auf. Er bleibt bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen, wickle sie gut ein und friere sie in einem luftdichten Behälter ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den Kuchen langsam bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. Das bewahrt die Textur und den Geschmack. Vermeide es, ihn in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Kuchenstruktur beeinträchtigen kann.

Serviervorschläge

Serviere den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die Aromen noch zu verstärken. Für eine fruchtige Note kannst du frische Himbeeren oder Erdbeeren als Beilage wählen. Das sorgt für einen schönen Kontrast zwischen der Süße des Kuchens und der Frische der Früchte.

Eine weitere kreative Idee ist es, den Kuchen mit etwas Puderzucker zu bestäuben oder mit einer Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker zu überziehen. Dies gibt dem Kuchen nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Geschmacksdimension, die fantastisch zu den Streuseln passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Himbeermarmelade durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, du kannst jede Marmelade oder sogar frische Früchte verwenden!

→ Wie lang kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bei kühler Lagerung bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn eingefroren bis zu 3 Monate aufbewahren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.