Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zucchini; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Gaumenfreuden

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und gegrillte Zucchini mit Kräutern gehört zu meinen liebsten Sommergerichten. Der unkomplizierte Zubereitungsprozess und die Möglichkeit, die Zucchini mit verschiedenen Kräutern zu variieren, machen dieses Gericht unglaublich vielseitig. Dazu kommt der köstliche, rauchige Geschmack, den das Grillen verleiht. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, ich bin immer wieder begeistert von dem frischen Geschmack dieser Zucchini.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:40:04.660Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Zucchini zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein so schmackhaftes Gericht zu machen. Ich habe verschiedene Kräuter wie Thymian und Rosmarin ausprobiert und die Zucchini mit Olivenöl und Knoblauch mariniert, was dem Gericht eine unerwartete Tiefe verleiht.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zucchini in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen optimal aufnehmen. So sorgt ihr für ein perfektes Ergebnis und ein geröstetes Aroma, das jeden Grillabend aufwertet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, intensiver Geschmack dank aromatischer Kräuter
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende
Vielseitig als Beilage oder Hauptgericht einsetzbar

      

Die richtige Zucchini wählen

Das Geheimnis für köstliche gegrillte Zucchini liegt in der Auswahl der richtigen Zucchini. Achten Sie darauf, frische, feste und glänzende Exemplare auszuwählen. Diese haben nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die ideale Textur beim Grillen. Vermeiden Sie Zucchini mit Druckstellen oder schlaffen Stellen, da diese beim Grillen zäh werden können.

Es ist oft hilfreich, Zucchini unterschiedlicher Größe zu kombinieren. Die kleineren Zucchini sind in der Regel zarter und süßer, während größere Zucchini eine stärkere Struktur haben. Wenn Sie nur große Zucchini verwenden, achten Sie darauf, sie in dünnere Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig grillen und nicht zäh werden.

Variationen und Anpassungen

Die Marinade für die Zucchini lässt sich leicht abwandeln. Wenn Sie Ihren Grillabend noch aufregender gestalten möchten, fügen Sie eine Prise Chili oder ein wenig Zitronensaft hinzu, um einen frischen Kick zu erhalten. Auch die Kräuter können nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden. Petersilie, Oregano oder Majoran sind wunderbare Alternativen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsmischung zu finden.

Um die Zucchini als Hauptgericht zu servieren, kann man sie auf einem Bett von Couscous oder Quinoa anrichten, was ihnen eine zusätzliche nahrhafte Dimension verleiht. Ein Klecks Joghurt oder ein Hummus-Dip auf der Seite rundet das Gericht ab und bietet eine cremige Textur, die gut mit der Gegrillten Zucchini harmoniert.

Zutaten

Zutaten für Gegrillte Zucchini

3 Zucchini
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. In gleichmäßige Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.

Zucchini marinieren

Die Zucchinischeiben in die Marinade legen und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 10 Minuten einziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Zucchinischeiben auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht angebräunt sind.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano für eine andere Geschmacksnote. Diese Zucchini sind auch kalt als Salatbeilage sehr lecker.

Lagerung und Vorbereitung

Gegrillte Zucchini schmecken frisch am besten, können aber auch für eine spätere Verwendung aufbewahrt werden. Lagern Sie die abgekühlten Zucchinischeiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Sie können sie kalte, in Salaten verwenden oder für Sandwiches zubereiten.

Für eine schneller Vorbereitung am Grilltag können Sie die Zucchini bereits zwei bis drei Stunden im Voraus marinieren. Dadurch ziehen die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs besser in das Gemüse ein. Wenn Zeit eine Rolle spielt, überlegen Sie, ob Sie die Zucchini am Vortag marinieren und im Kühlschrank lagern.

Tipps für den Grill

Achten Sie darauf, den Grill gründlich vorzubereiten, bevor Sie mit dem Grillen der Zucchini beginnen. Ein gut vorgeheizter Grill hilft dabei, die Zucchini schnell und gleichmäßig zu garen, sodass sie die typischen Grillmarkierungen erhalten. Optimal ist eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius. Verwenden Sie eine Grillplatte oder ein Grillkorb, um zu verhindern, dass die Zucchinischeiben durch die Ritzen zwischen den Grillstäben fallen.

Ein häufiges Problem beim Grillen von Zucchini ist das Anhaften. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass der Grillrost gut geölt ist. Zudem sollten die Zucchinischeiben während des Grillens nicht zu oft gewendet werden, da sie sonst brechen könnten. Grillen Sie jede Seite für etwa 3-4 Minuten, bis sie sich leicht lösen lassen und eine goldbraune Farbe haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Zucchini auf einem Backblech bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten rösten.

→ Wie kann ich die Zucchini würzen?

Neben Thymian und Rosmarin können Sie auch Paprikapulver, Zitronensaft oder Parmesan verwenden.

→ Sind gegrillte Zucchini gesund?

Ja, sie sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

→ Könnte ich eine vegetarische Alternative zu gegrillten Zucchini anbieten?

Natürlich! Sie können andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika ebenfalls grillen.